место силы...Лагман и про то, что розовое на самом деле - синее)

я вернулась ...
спустя чуть больше года  я снова вернулась...в Архыз...
каждый раз, когда я нахожусь там  меня не покидает ощущение, что я дома ...душой дома...
ну как тут не поверить в прошлые жизни?)) шутка-шуткой... да...

когда я в Домбае, на Чегете, в Теберде... я радуюсь горам, их воздуху, воде.... но они мне не родные...

горы...Архыз...

я не знаю кем я была в прошлой жизни здесь...

водой... сосной... камнем ли на берегу реки...чабрецом ли...березой, пригнутой к склону сошедшей снежной лавиной, но распускающей почки каждой весной... не знаю...

но быть здесь мне жизненно необходимо...это как корни..

Я бываю здесь 1-2 раза в год...уже лет 15,  но мне никогда он не надоедает...

и между морем и горами- я выберу Архыз...

1500 над уровнем моря... море..и внизу... под ногами..представляете?

Главный Кавказский хребет венчает чашу Архыза... 

Сильнейшие вершины... Софийская, Псыш, Кизгыч... морены и крупнейшие водопады..синие озера... Это необыкновенное место...

Мы как-то поднялись с детьми в верховья реки  Кизгыч. Там  сохранился уникальный участок пихтового леса. Кизгычские пихты достигают 60 метров высоты, полутора метров в обхвате. Отдельные экземпляры доживают до 700 лет. Одну такую все лесовоз... он остановился, а мы с детьми посчитали кольца на спиле ствола, которые не обхватить...после 500 -сбилились...

И пригорюнились.. пилят же  их... беда...

В Архызе живет чудесный человек. Его зовут Гера, в возрасте уже, сыновья взрослые, внуки. Он из родом из древних Алан, историк, доктор наук,  осевший в Архызе. Его жена- единственный фельдшер в поселке. У него своя конюшня. И мы катаемся на конях с ним. Потому как кони у него умные, воспитанные и очень его слушают, даже  под опытным седаком- подчиняются ему, стоит ему на карачаевском что-то   шепнуть коню на ушко. Он потрясающий рассказчик. Голос тихий, взгляд острый, интеллигентный человек... здравого ума. Коротая время,  гуляя с ним по поляне, пока часть наших  катается, можно много интересных историй об  Архызе,  аланах, карачаях услышать. Ведь по долине реки Большой Зеленчук, через современный Архыз и далее в долину Большой Лабы, через перевал Пхия,   в долину проходил древний торговый путь, связывающий Северный Кавказ с побережьем Чёрного моря в Диоскуриаде (Сухум). Более того, этот путь являлся фрагментом Великого Шелкового пути из Китая через Среднюю Азию к Чёрному морю и далее в Европу. Аланы были удивительной нацией. Фото выше- это вид на Архыз с площадки древней сторожевой башни  Алан.

церковная поляна (место городища древних Алан)




Дашуля...

Карачаевские лошадки-тоже особенные. Это горская порода, низкорослые, крепкие

Карачаевская порода выведена путём улучшения местных лошадей восточными жеребцами.  Табуны часто можно встретить на маршрутах высоко в горах. Они все лето    на пастбище, высоко! Сильно пересеченный рельеф  при резких колебаниях температуры и влажности, а зимой в предгорьях и на равнине с незначительной подкормкой сеном способствовали выработке у этих лошадей приземистости, хорошей подвижности, особой стойкости к невзгодам существования. А характерные какие!! МММ!! 

Я когда потом села на лошадь орловской породы, уже дома, даааааа!!!! 

Это, если  в сравнении,  как сидеть на крыше двух  этажки и девяти -этажки.

 Наши кони- огромные!!!

 Вот это на фото- орловская порода...

Уже мои дети любят это место ...старшая дочь познакомилась с ним в 8 лет и теперь ездит сама сюда, даже без меня...

Младшая со мной,  еще будучи во мне, уже ходила   по горам... и не на легкие пешие прогулки, а на дневки... и мне было легко... Теперь она подросла и  бодро шагает по дальним маршрутам и поднимается к водопадам... не всюду еще хватает сил дойти...всего пять  ей...
но она идет... ей нравится...как и мне...нам )...

Несколько лет назад мы стали ездить семьей... и мужу очень там по душе...
Потом друзья к нам присоединились...
 Частенько  теперь там с ними и встречаемся, живем-то  в разных городах...

Мы останавливаемся в простых условиях профсоюзного туризма 70-80 г.г. на турбазе "Архыз" или в домиках, что с ней в одном лесу. Все очень просто... 
Обязательно  есть кухня, печь, камин и посуда,мангалы и дрова.

Вышел... и ты в лесу... заповедник...  ландыши весной...летом земляника...грибы...

Что собрал,  что сварил - то твой обед...
В сумку холодильник из дома закинул  мариновае лучком мясо ..

В поселке есть магазинчики и почти цивилизация.... она в помощь, конечно.
Мы варим  лагман на всех (правда в нашей интерпретации в нем бульона побольше) . Горячим сытным обедом на два дня обеспечены!

Лагман по нашенскому прост. И готовим его мы, женщины. Мужчины  в это время заняты костром и мясом. Все девочки собираются на кухне. Дети бегают по улице, возле костра и приходят чего-то перехватить хрустящего…то морковку, то перчик (так что запасаться нужно!).

Главная хозяйка у печи (обычно моя старшая сестра, если мы едем вместе) , все жарит-шкварит и командует, что ей подать срочно нужно). Остальные воркуют вокруг стола и чистят-режут-подают). Получается весело, оперативно и атмосферно. Не мешает налить хозяюшкам- девочкам по половинке стаканчика красного сухого (а вот это поручается мальчикам). Особенно,  если не лето на дворе и хочется добавить атмосферы)).

Итак. Берем  500 гр. -700 гр. филе любого мяса (отлично в горах говядина или баранина), 1 пачка спагетти ( или домашней лапши (в идеале); штук 10-12 картофелин среднего размера, 4  головки среднего размера  луковицы;  штуки 4 хороших  помидора; пару хороших морковин, 3-4 сладких перца, 70 гр. томатной пасты, растительное масло, зелень петрушки, кинзы, укропа, головку чеснока, пару горьких перца (очистить от семян обязательно!), лаврушка, перец горошком, в горах мы кладем цветы душицы и пару веток титьяна (горы же!), сахар, соль по вкусу.

 Лапшу  нужно просто сварить отдельно, в подсоленной воде, промыть в дуршлаге и откинуть в глубокую, желательно керамическую миску, можно кинуть ложку сливочного масла, чтобы оно растворилось и не давало слипаться.

Мясо порезать кубиками 1,5х1,5 см примерно. Помыть и порезать кубиками все овощи. Чеснок и горький перец- мелко рубим. Морковь-соломкой или можно натереть.

Часть мяса, обычно это какие то мелкие обрезки, прожилки и неясной формы кусочки, оставшиеся при разделке, кладем в кастрюлю литра на 3-4 и   ставим варить бульон. Бульон как обычно.. подсолили, кинули лаврушку, перчик горошком, луковицу цельную. Варим до вкусного аромата.  А пока …

Готовим соус: 

Мы готовим на двух сковородах. Так быстрее.

В одной, в масле,  обжариваем мелко рубленый (!) чеснок и горький перец.

Чуть займется – добавляем резанный кубиками сладкий перец  и помидоры (тоже рубленные кубиками. Перец можно  брать двух цветов, чтобы блюдо красиво смотрелось. Тушим без крышки, слегка румяним и помешиваем. Ароматно- ах!

В другой глубокой сковороде или сотейнике жарим\тушим другие ингридиенты): нагреваем растительное масло и кладем в нее лук,   нарезанный кубиками, мясо.  Мясо с луком обжарить на большом огне в течение 7 минут, при этом постоянно помешивая.

Морковь  добавляем  к мясу, припускаем, затем добавляем томатную пасту и обжариваем все это  на маленьком огне ещё примерно минут 10, иногда помешивая. Добавляем все из первой сковороды. Перемешиваем. Это уже божественное блюдо! Но мы идем дальше!

В сковороду (что глубокая) теперь  наливаем  1,5 – 2 стакана воды. Картофель мы же заранее почистили и порезали кубиками, теперь – кладем в сковороду ко всему этому ароматному! 

Да! Чтобы соус был ароматным, специи необходимо добавить в мясо после того как добавили воду и картофель, соус посолить, поперчить, добавить немного сахара,  затем сковороду накрыть крышкой и варить минут 10 на небольшом огне.

Соус готов!

Перед подачей на стол, спагетти накладывается в глубокую тарелку (пиалу), покрывается соусом, наливается (при желании поесть жидкого горячего) бульон и щедро   посыпается рубленой зеленью и мелко рубленным чесночком. Приятного аппетита)))!.

  а архызский хлеб- хычин-  бесподобен!

Раиса Якубовна (хозяйка базы, ее семья- истинные карачаи) если захочешь, накормит до отвала домашней едой и хычинами с печи прям тебе в руки,  и горный чай нальет... Можно кормиться у нее...

Она строгая,  но радушная...у нее порядок...

Мы дружны много лет уже...вечерами, если не занята,  пока она с сестрами  перебирает чабрец на сушку, может рассказать о карачаях много... ее родные пережили депортацию  в 1943, выселки в Казахстан... историю...ее семье разрешено было вернуться на Кавказ в 1957 году...они вернулись... заново обжились..столько сложностей в истории... однозначно не осудишь и не оправдаешь... все сложнее..поэтому это история...они живут настоящим..

да...что вокруг...?

 На солнце жарко летом... +27+29... а в тень уйдешь- прохладно... +20 если -хорошо)

В первый день, по приезду, мы ходим по лесу  по легким маршрутам... водопад "Казачий" и казачья поляна, пещера или слияние трех рек, спящее озеро... чтобы акклиматизироваться,   размять ноги...

В этот раз был "Казачий" и сонное озеро...

Вышел за ворота... в лесу...
Сначала  идешь минут 15-20 по дикому лесу... т.е . примерно 2 км..

Один из первых исследователей Архыза так описывал этот лес: "Что за огромные, безостановочно тянущиеся хвойные деревья! Удивительно одинаковые ростом и выросшие на почти идеальных расстояниях, стоят как свечи, сходясь кронами и образуя своего рода потолок. Идёшь, точно в громадной бесконечной зале с колоннами." .

Это так до сих пор. Слава Богу. Потому что Архыз нынче иной , чем 15 лет назад, застраивается стихийно...и это меня печалит сильно...

Это казачья поляна... ущелье , выходишь из леса на нее... зимой сюда сходят лавины...

Теперь идешь  в гору... по склону вверх метров 300-400,сначала по скороспелым лугам,  а потом  вдоль русла ручья, что течет от водопада, по траве, что тебе выше головы...  

А идешь к нему...по каменистой тропе, местами мокрой от ручьев... он как ниточка...
а потом... ах...лес и цвет вокруг тебя становится сказочным... зеленоватым...
это архызский "затерянный мир"...
люблю это место... нетронутое ...первозданное...


а  за спиной -потрясающий вид...оглянешься  и... не дышать...)
Тени облаков отдыхают на бархатных склонах..

идти легко снчала... потом подъем , где можно продышаться, а потом метров 10-15 карабкаться) ..
потом непременно ножки мочить детям, взрослым-купаться)...
себя не покажу в купании)) скромная)
в колошиках)) смешная))

 спустились и на полянке решили поваляться, потом и кубарем тоже покататься по траве)) это весело))

это спящее озеро...

весной, когда тают в горах снега и сходят лавины- в  нем стоит вода..

потом она уходит в реку., а топкое , полусухое озеро засыпает... 

покрывается волнами  болотистого растения и мирно ждет весны 

и позволяет собой любоваться...

***

Утром мы отправились на дневку... На дуккинкие озера. 

Очень люблю этот маршрут.. вдоль реки Дукка. 

Не ходила там уже 8 лет..и вот я рада была снова быть ...

Первый километр по равнине между гор , вдоль реки... почти все ровно и очень приятно идти... горное плато...

небольшие подъемы и стада домашней живности пасется... пастухи уходят сюда на лето.. отары овец, стада коров и коней...милое дело...
коров так много..они стоят в воде и плетутся по  лугу, звенят колокольцами, что очень напоминает рогатую демонстрацию ..только все мирно)...

Маня увидела как теленок пьет молочко у мамы-коровки.. это восторг!
У нас тоже восторг..мирно и по домашнему вдруг стало наверху...
просто буколическая картинка...

вода..ледяная.. вкусная...не напиться...

и "козленочком" не станешь))

иди нужно на 2200 над у.м.  примерно... На 1900 примерно  Маня устала...
осталась на поляне гулять с другими уставшими и купаться,  нас ждать.
 Это я на тропе вверх...дышу... Дышать нужно , повернувшись к склону спиной...
трудно идти.. верх круто... перед самой вершиной совсем- 10 шагов и отдых...

вот такие там деревья... это все лавины...

и камни... можно фотографировать , пока дышишь))
вокруг царь горы- рододендрон), горные лилии и колокольцы сиреневые...рай).

наверх поднимаешься , по хребту горы... и потом снова плато... оно уже все в борщевике и конском щавеле... это дорога к озеру...к озерам.

а вид за спиной:

идешь по тропе,  а рядом  ярится малая Дукка и вид вокруг ... внутри аж щимит от восторга..

 счастливая...

скучала ..дошла... столько  лет здесь не купалась)) 

вода +3-5! очень бодрит! энергии на год хватает)

Мы одеты, потому что здесь свежо. 

Искупавшись (это означает войти в воду, с визгом погрузиться по шейку, два раза (и это геройство) махнуть руками и выйти, т.к. вода в озере не прогревается выше +3+5) Озеро питают ледники и родники, вода сразу уходит и не может прогреться)...

Это озеро  - начало реки Дукка... вода озера через проход в метра 2   выходит и падает вниз.. бурным водопадом и становится рекой ... 

Восстановив силы в воде, полезла выше..

нужно перебраться в перепрыжку  по каменным глыбам в брод...

вот наши правятся... 

это и есть то русло по которому озеро переходит в реку...реку малая Дукка

 и карабкаться выше по скале... по курумнику- огромным очень огромным валунам 

и потом по очень крутой тропе, не менее 45 градусов..

моя сестра)

Повыше уже встречаются  рододендроны... можно отдышаться и полюбоваться озером у с высоты, насладившись цветом...Можно играть в снежки)) Мы поиграли))

Чтобы  иллюстрировать как же  я устала карабкаться, расскажу...

Вот ползем мы с сестрой вверх.. она пониже еще...вышли на тропу , к снегу... стоим..дышим...

я повыше... смотрю на  глубокую  синь озера 

и говорю: "Таань... оно такое..пи-ц...такое розовое!!!"

 Таня: "Угу... да.. синее)хм)"

 голова кругом там))

вот такое оно..розовое)))

а потом ты стоишь на хребте.. поворачиваешься..а внизу глыбы камней..

 снег и оно...второе озеро...если то -в рододендронах, то это- в скалах и снегу...

холодно наверху... +13+15..ветер..

в этом озере в этот раз я не купалась..

 а  8 лет назад - купалась)август был) лето)

молодо-зелено))

когда ты с детьми в лагере были ...  тут  дух нужен особый))

все купались- никто не заболел и в принципе это не возможно)

 адреналин и горная талая  вода- мощная сила! 

было дело)

Спускаться веселей)) главное камнепад не устраивать)

мои козявочки на тропе, вниз идем..встретились)) веселей))

внизу собрали душицу и тимьян...

у реки Дукка,  в нижней  долине, есть вот такая извилистая заводь, с прозрачной водой... глубина около метра...ширина не больше 2-х,  тишь... 

и в этих горных водах мы полоскались))) и Маня тоже) 

ну как?... папа вошел в воду, взял мелкую  за ручки и пополоскал как бельишко в воде)))

 туда-сюда)) счастья столько- визгу)))!! 

вода такая же как в горной реке , не выше +6

На следующий день был сплав по реке Б.Зеленчук.. 

Мы с Маней провожали-  встречали наших)

Я насплавлялась за все годы), Маня еще легкая- смоет)))

сестру встречает ромашками)))

потом много гуляли... по солнышку)

а эти фото про местный колорит...

шерсть овечья.. баночки с земляникой, голубикой и горной малиной, варенье из сосновых молодых шишек (местная достопримечательность),теплые шали...

Моей зеленой  шали - тоже уже куча лет,  всегда со мной в горах! 

Дорога домой была в облаках...и в легкой грусти... не хотелось уезжать,

 Только  мысль: "Мы вернемся" помогла это сделать...

Псибай... Мостовской... мимо дорог  на Майкоп.. прекрасные виды..луга предгорья, разнотравье в пояс..

на горизонте Кавказский хребет во всей красе... 

и небо, прилегшее отдохнуть на луга...

и Мане показала какие куколки бывают из молодой кукурузы, как им косы плести)

и подсолнухи житницы нашей, Краснодарского края,  всю дорогу туда-обратно)

вот такая история в три дня нашего путешествия)

Если честно, я не ожидала, что эти три дня помогут мне так восстановить силы...

Ехала я уже почти без сил... и тупо понимая, что мне это необходимо! как воздух!

я вернулась уже чуточку иной... хорошо...

через месяц -поедем еще...

все меняется вокруг тебя, когда у тебя есть силы ... нужно помочь их для себя зачерпнуть...

нужно позаботиться об этом...

не хотела вас утомлять.. хотела поделиться...

спасибо что дочитали и были терпеливы со мной, болтушкой).

А если вы вдруг не видели- в сентябре старт нового проекта. Подробности тут



до скорого! обнимаю вас!
 пусть лето еще продолжается и радует вас!